5 recetas de otoño fáciles de cocinar

Con el cambio de estación no solo llegan el frío y el cambio de la hoja, también las deliciosas recetas de otoño. Platos elaborados con los alimentos de temporada como las setas y los hongos, la carne de caza, las legumbres o verduras como la calabaza, el calabacín o los boniatos.

Productos sanísimos y ricos en nutrientes que son económicos y sirven para una larga variedad de recetas de otoño riquísimas.

¿Estás lista par empezar a cocinar tus recetas de otoño que sorprendan a todos? ¡Manos a la masa!

1. Hojaldre de pato y boniato

Una manera rica y fácil de que los pequeños de la casa prueben la carne de pato y verduras sin apenas darse cuenta. Además, cocinar hojaldres es muy sencillo gracias al horno y apenas te quita tiempo para otras cosas.

INGREDIENTES:

  • Boniato troceado
  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Pato confitado deshilachado
  • Huevos cocidos
  • Láminas de hojaldre
  • Aceite de oliva
  • Sal

2. Guiso de ciervo con verduras

El típico guisillo de ternera pero con la jugosa carne de ciervo tradicional del otoño. Un plato de cuchara con mucha consistencia para los días más fríos que está de rechupete.

INGREDIENTES:

  • Solomillo de ciervo
  • Zanahorias
  • Apio
  • Cebolla
  • Sofrito de tomate concentrado
  • Especias al gusto ( aconsejamos utilizar pimienta negra y hojas de laurel)
  • Aceite de oliva
  • Sal
recetas de otoño

*Una variante de este guiso sería cocinar previamente la carne de ciervo con una reducción de vino blanco o tinto. Le da un sabor extra delicioso.

3. Marmitako

El tradicional y reconocido marmitako de la cocina española es perfecto para sorprender a tus amigos en quedadas de otoño.

¿Nunca lo habías preparado antes? Toma nota.

INGREDIENTES:

  • Atún o bonito fresco
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Cebolla roja
  • Patatas
  • Ajo
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Es sorprendente los ingredientes tan básicos que necesitas para elaborar un plato de 10 lleno de sabor y contundente.

marmitako de atun. receta de otoño

4. Miloja de ibéricos

Una manera de comer productos sencillos con una presentación estilosa propia de los mejores restaurantes. La presentación hará que te lo quiten de las manos con sacarlo de la cocina.

INGREDIENTES:

  • Patatas cocidas para la base
  • Cerdo ibérico cocinado a la brasa en trozos pequeños
  • Queso de cabra
  • Lonchas finas de jamón ibérico
  • Vino Pedro Ximénez (para la salsa)
  • Azúcar (para la salsa)
  • Aceite
  • Sal
  • Romero de decoración

5. Potaje de bacalao con patatas

Un plato de lo más completo y sabroso. Aunque se asocie tradicionalmente el bacalao con época de vigilia y Semana Santa, el bacalao con verduras y legumbres es propio del otoño.

INGREDIENTES:

  • Garbanzos cocidos
  • Bacalao desalado
  • Arroz
  • Espinacas
  • Cebolla
  • Pimiento seco
  • Patatas cocidas
  • Caldo de pescado
  • Ajo
  • Huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Mmm... se nos hace la boca agua de solo leerlo, y es que las recetas de otoño aunque necesitan un poco más de tiempo de preparación que las que cocinas en verano son un espectáculo culinario para todos los sentidos.

Recetas de toda la vida que no pasan de moda y son muy saludables

¿Qué receta típica del otoño se prepara en tu casa? Cuéntanoslo en los comentarios de nuestro post, te leemos.

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