La Semana Santa no está hecha para hacer dieta. Siete intensos días en los que prima la costumbre popular y los ricos platos.
Como en Aromas de Andalucía queremos cuidaros siempre y mucho, hoy os traemos deliciosas recetas de platos típicos de Semana Santa.
Las reinas de la mesa en Semana Santa. Imposible resistirse a una o dos cada sobremesa o entre horas.
Son rebanadas de pan empapadas con leche, rebozada con huevo batido y frita en aceite de oliva. El toque final se lo da el almíbar, la esencia de vainilla o simplemente la cobertura de canela y azúcar.
Otra perdición para los sentidos. Necesitamos:
Es tan sencillo como crear una masa ni muy dura ni muy blanda, dejarla reposar 15 minutos y después hacer la forma de los roscos antes de freír.
La temperatura del aceite debe ser un punto medio, que no se queme por fuera y no se hagan por dentro.
Al terminar, bien puedes bañarlos en azúcar y canela molida o en un almíbar que los deja más jugosos.
El mix entre el bocadito justo y el aperitivo de cada día en Semana Santa.
La preparación de este snack español tradicional es muy sencilla. Por un lado preparamos el relleno con bacalao desalado, cebolla pochada y perejil y por otro la masa del buñuelo.
Su simple unión, pasada por aceite a alta temperatura, es una de las mayores delicias de Pascua.
Aunque su nombre está entre el insulto y la dificultad de imaginar como se puede freír la leche, es otro bocadito deliciosos que nos engorda durante estos días.
El truco está en el toque de la maicena y la leche a fuego lento con ralladura de naranja y limón. Resulta una mezcla cremosa. Tras pasar toda la noche en el frigorífico queda lo suficientemente sólida para dividirlo en pequeñas porciones.
Rebózalos en harina y huevo y fríelos a alta temperatura.
No tiene truco pero si mucho sabor.
Un plato rico de cuchara que no falta en el menú familiar y en bares estos días. Aunque de una punta a otra de España los detalles de elaboración e ingredientes pueden varían un poco, la receta original incluye garbanzos, bacalao desalado, espinacas, huevos duros, zanahoria, puerro y cebolla.
Los ingredientes se van cocinando poco a poco y a fuego lento hasta añadir los garbanzos y el bacalao.
Un plato sencillo, sano y económico que da para muchos comensales.
Si te das cuenta, ninguno de los platos que te hemos enseñado lleva carne. Eso se debe a la tradición cristiana que ampara la Semana Santa y que tiene por costumbre no ingerir carne animal durante estos días, especialmente el jueves y viernes Santo.
Estas recetas nace de ese requisito creyente y de buscar platos sustitutivos que sean igualmente nutritivos y deliciosos.
A día de hoy, el gusto popular por estos manjares no ha decaído y siguen siendo típicos en las cocinas de toda España.
Nos queda por delante unos días diferentes, con mucha precaución y en casa. Aprovéchalos para experimentar y disfrutar de las delicias de Semana Santa. Ya vendremos después a darte consejos de como bajar esos kilitos de más.
Aromas de Andalucía os desea una feliz Semana Santa.
